Trobades NL. El viatge del bacallà. Del mar del Nord al Pirineu: Xerrada + Sopar

El viatge del bacallà: Del mar del Nord al Pirineu

Xerrada + Sopar 

Amb l’autora de El llibre del bacallà Fina Comas, els bacallaners Mingo i Rosa de Montesclado i la cuina de Casa Falip d’Alins

Dissabte 16 de juliol a les 19:00h.

Per apuntar-se a la trobada, envia un correu electrònic a naturallibres@gmail.com o un WhatsApp al 626534710

«Peix auster! Peix ideal! Peix noucentista!»

El bacallà és un dels peixos més apreciats de la nostra cuina tradicional i contemporània. Però el bacallà és molt més que un peix. El bacallà és un peix que va canviar la història, ni més ni menys. Ho descobrirem dissabte 16 de juliol amb la divulgadora gastronòmica Fina Comas, autora de El llibre del bacallà (Edicions Sidillà), que estarà a NaturaLlibres acompanyada del Mingo Soler i la Rosa Altadill, bacallaners de tercera generació i, des que es van jubilar, veïns de Montesclado.

La trobada acabarà amb un sopar preparat pel Josep Maria de Casa Falip d’Alins en homenatge al bacallà, un dels pocs peixos que es podien consumir als pobles pirinencs temps enrere.

Procedent de les aigües gèlides del nord, sabrem com aquesta espècie nòmada va entrar a Catalunya l’any 1574 i com va aconseguir arrelar-se a la nostra cultura i gastronomia, arribant a ser inclús motiu de guerres. Descobrirem quina és la recepta més antiga que es conserva, així com les tradicions, els oficis i les persones que han fet del bacallà un dels aliments més cobejats a taula.

~ MENÚ DE LA TROBADA ~
Esqueixada
Amanida amb pebrots, tomàquets, olives negres i els esqueixos del bacallà, tot amanit amb oli d’oliva verge extra
Bacallà Casa Falip
Amb allioli de mango i mousse de pebrots del piquillo
Flam casolà 
Amb ous de gallines súper felices
Pa, aigua, vi i cava

Preu d’inscripció: 30€
Inclou: Assistència a la xerrada i sopar.

«Havent-hi bacallà i bacallaneres
no és tan trista la vida com suposen
les fames mentideres
de filòsofs il·lustres,
dels Schopenhauers, Kants i Zaratustres…»
SANTIAGO RUSIÑOL

FINA COMAS és llicenciada en Dret per la Universitat de Barcelona. Néta de pagesos i filla d’uns pares que li van transmetre el gust per la cuina, ens diu: “Si no hagués tingut contacte amb el camp i el territori, no podria escriure el que escric”. Des d’adolescent recull qualsevol informació que li arriba del món de la cuina i la gastronomia. Aquest interès va motivar que l’octubre del 2011 comencés el seu blog Cuina Cinc, finalista en dues ocasions als premis Blocs Catalunya. Paral·lelament, ha continuat la seva formació amb l’assistència a cursos i jornades a diverses escoles de cuina, com ara l’Escola d’Hostaleria Hofmann de Barcelona. Divulgadora gastronòmica, escriu articles per a la premsa i ha format part del jurat en la mostra de formatges catalans Lactium i en el Concurs de Formatges Artesans del Pirineu. És autora de títols com El codony, La pera, El porro o El llibre del bacallà (Edicions Sidillà) i ha col·laborat en la nova edició del llibre Picades de Ramon Parellada.