CUINA VEGETARIANA DE SEMPRE

En aquest llibre trobarem receptes de verdures i hortalisses, llegums, arrossos, bolets, fruita fresca o seca, sense oblidar els ous i els lacticinis com a complement essencial en la dieta vegetariana. El llibre ens mostra també com preparar conserves i confitats, i inclou referències a begudes i licors tradicionals. A més, s’hi expliquen les propietats saludables de molts dels aliments i els seus usos tradicionals.

Els guisats i les pitances conventuals
El pa, les espècies i els confitats
La ceba i l?all en la nostra tradició culinària
Els naps i la carbassa en la cuina catalana tradicional
Guisar les cols i les verdures
Els llegums en la cuina conventual
L?arròs en els guisats de la cuina popular
Plats vegetarians de tardor i d?hivern
Enciamar les hortalisses en temps de primavera i d?estiu
La llet i els ous en la dieta monàstica
La fruita i els plats dolços
Els vins i les begudes