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EL MÓN RURAL

Al món rural, la cuina anava variant al llarg de l?any, així com els diversos oficis i treballs per assegurar la supervivència de les llars. Les menges s?adaptaven al temps i a la disponibilitat dels recursos, però també a la…

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Al món rural, la cuina anava variant al llarg de l?any, així com els diversos oficis i treballs per assegurar la supervivència de les llars. Les menges s?adaptaven al temps i a la disponibilitat dels recursos, però també a la feina dels comensals. Els àpats anaven sempre lligats a les feines i les festes que marcaven el cicle de la vida: el Nadal, el Dijous Llarder i la Quaresma, la Pasqua, la transhumància, el segar i el batre, la festa major, la verema, Tots Sants? Era una cuina d?aprofitament, a foc lent, de xup-xup.

En el llibre, també hi trobareu excel·lents retrats vius de la vida quotidiana, així com els plats i les receptes, pas a pas, més escaients a cada temporada. I molts recursos culinaris: com fer conserves i confitures, fer pa de pagès, com s?elaboraven els formatges, l?oli d?oliva, el vi, els embotits, etc.

Finalment, volem fer memòria dels nostres orígens, de la Catalunya rural, d?un conjunt de llegats transmesos durant generacions que no podem perdre, i que encara són molt útils.

Peso 1000 g
Autor

ESTRUCH, MARIA ; PUIGDELLÍVOL, NÚRIA

ISBN

978-84-17116-47-7

Fecha de edición

01/10/2021

Año

2021

Idioma

Castellano

Formato

Otros

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