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La Cuina del Pirineu catala es una cuina constru?da sobre les premisses de lÕaprofitament maxim dels recursos i de lÕadaptacio a les condicions Ðsovint dÕuna gran precarietatÐ que han caracteritzat, fins fa molt poc, la vida a muntanya. La major…
La Cuina del Pirineu catala es una cuina constru?da sobre les premisses de lÕaprofitament maxim dels recursos i de lÕadaptacio a les condicions Ðsovint dÕuna gran precarietatÐ que han caracteritzat, fins fa molt poc, la vida a muntanya. La major part de propostes que sÕhi fan responen a una veritable Òestrategia adaptativaÓ. Una estrategia no necessariament lligada a la simple supervivencia, pero si a lÕassoliment dÕun punt dÕequilibri entre la disponibilitat de materies primeres (sovint incerta) i la mobilitzacio de recursos clau, com ara la imaginacio i la inventiva.
| Peso | 1000 g |
|---|---|
| Dimensiones | 145 cm |
| Autor | PALAU, PEP |
| ISBN | 978-84-95695-07-9 |
| Páginas | 184 |
| Edición | 03 |
| Fecha de edición | 01/01/2009 |
| Año | 2021 |
| Idioma | Catalán |
| Formato | Rústica |
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