• 0 artículos - 0.00
      • No hay productos en el carrito

    21.18

    1001 CURIOSITATS DE LA CUINA DE MUNTANYA

    Malgrat tots els denominadors comuns que uneixen i caracteritzen la gastronomia dels pobles d?interior, la història particular de cada vall, cada contrada i cada comarca ha dotat a la cuina d?alta muntanya d?infinitat de matisos i plats típics que varien…

    3831
    Compartir

    Malgrat tots els denominadors comuns que uneixen i caracteritzen la gastronomia dels pobles d?interior, la història particular de cada vall, cada contrada i cada comarca ha dotat a la cuina d?alta muntanya d?infinitat de matisos i plats típics que varien d?un lloc a un altre. Així, la Cerdanya té el trinxat com a targeta de presentació degut a la llarga tradició del conreu de col en aquesta comarca, mentre que a la Vall d?Aran s?hi detecten maneres i tics francesos deguts a la seva històrica relació comercial, com ara el senglar preparat en civet, la sopa de ceba o els patés. Al Pallars dominen embotits com la girella i el xolís, mentre que a l?Alta Ribagorça cal tastar sí o sí el freginat, que és sang de be fregida i barrejada amb fetge, ronyons, ceba, tomàquet, all i ous. L?Alt Urgell té els làctics del Cadí i el civet de llebre, mentre que al Solsonès tota la carn és deliciosa. D?oest a est, aquest llibre fa una extraordinària tasca de recerca dels plats més típics i curiosos de la muntanya, amb les seves receptes. I ho combina amb un grapat d?històries que ens apropen a la vida dels pagesos i pastors dels nostre país.

    Peso1000 g
    Dimensiones145 cm
    Autor

    GARCIA SOTERAS, ANNA

    ISBN

    978-84-949286-5-9

    Páginas

    264

    Edición

    01

    Fecha de edición

    01/08/2019

    Año

    2022

    Idioma

    Castellano

    Formato

    Rústica

    Selecciona al menos 2 productos
    para comparar