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24.90

PAN ECOLÓGICO CON MASA MADRE

Una innovadora guía para elaborar panes artesanales.

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Perfecciona el arte de la masa madre y aprenderás a cuidar su flora intestinal y tu salud.

Una vez que hayas creado la masa madre y domines las técnicas básicas, pasarás a utilizar distintos cereales, aprenderás a controlar el sabor y elaborarás panes como, entre otros, el de miso, sésamo, chocolate y avellanas asadas.

En su famosa Escuela de Masa Madre, Vanesa Kimbell ha enseñado a infinidad de alumnos los secretos de este pan tan saludable, además de impartir el curso sobre Nutrición y Digestibilidad del Pan acreditado por el Royal College of General Practitioners. Ahora ha reunido sus enseñanzas en este libro para que usted pueda elaborar en su casa un pan de masa madre con un adictivo sabor y una deliciosa corteza.

Esta indispensable guía sobre la antigua técnica de elaboración del pan artesanal está ilustrada con preciosas fotografías e incluye detalladas explicaciones paso a paso.

ISBN

978-84-17492-14-4

PÁGINAS

208

TRADUCTOR

CANO CAMARASA, ROSA

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