La fermentación de los alimentos acompaña a la humanidad desde el nacimiento de la agricultura. Estas transformaciones microbianas permiten la conservación a largo plazo de alimentos perecederos, a la vez que les confieren propiedades sensoriales atractivas e influyen positivamente sobre…
El Llibre compost per aprendre de dos arts és un tractat manuscrit redactat entre 1787 i 1792. Fra Sever basteix una obra singular i amb voluntat enciclopèdica: una petita suma de sabers pràctics per al bon funcionament d?una comunitat religiosa,…
23 queserías para recorrer la riqueza y diversidad del queso en EspañaEl queso artesano español vive los años de la luz. El tiempo de la libertad, las ideas, la imaginación, el conocimiento, los compromisos y las nuevas elaboraciones. No tiene…
Receptes irresistibles, consells i tots els secrets del nou protagonista de la cuina catalana. Durant els darrers anys, el formatge ha deixat de ser un gran desconegut a Catalunya. Cada cop en sabem més, en tastem més i valorem més…
Aquest és un meravellós sketchbook de receptes fàcils i delicioses, que inclou tant preparacions dolces com salades, pensades especialment per poder fer-les a casa. Una receptari ple d?extraordinàries aquarel·les que ajuden a entendre el resultat de les receptes, explicades pas…
Creus que ets un bon català però no saps fer un fricandó, una escudella o un pollastre a la catalana? O no coneixes plats com el cim i tomba, les patates emmascarades o la clotxa? O no saps que el…
La guia més completa sobre el veganisme del creador de contingut vegà, activista i autor d?èxit Ed Winters.«Segurament, has vist un documental, un vídeo o una publicació a internet. O potser tens una amistat o un familiar vegà que t?ha…
The Pyrenees form a unique ecosystem that has given rise to one of the most remarkable culinary traditions within the realm of mountain cuisine. In this book, we focus on the Catalan Pyrenees?encompassing the Principality, the Aran Valley, and Northern…
Mai havíem sabut tant sobre Salut. I, alhora, mai ens havia costat tant cuidar-nos de veritat. Perquè la informació no és poder. El poderós és transformar-la en hàbits. En decisions quotidianes. En accions possibles. En AutoCura real.Aquesta Guia Il·lustrada t?acompanyarà…
The fork breakfast is a gastronomic tradition based on a consistent breakfast, often with dishes that we associate with lunch or dinner. It was popular with workers and people who endured long hours of physical labor. Even today it is…
