«La castanya ens ha acompanyat i alimentat des de temps immemorials, sobretot allà on no s?hi feien els cereals. A l?Europa meridional, la castanya era l?afartapobres diari per a la gran majoria. Abans que ens poguéssim permetre un rodó de…
Today, Catalan wine is better than ever. This is not an impassioned exaggeration but a tangible fact.As geographer Joan Nogué would say, the Catalan winegrowing landscape is impregnated with social, cultural, historical, aesthetic and, even, spiritual, values. Catalan wines are…
A Catalunya, cada any, hi ha cinquanta pobles i ciutats que treuen les calderes o els perols al carrer per cuinar una escudella que després menjaran veïns i passavolants. Molts ho fan per Carnestoltes seguint una tradició que diu que…
El vi català d’avui és més bo que mai. No és una exageració apassionada, és una veritat tangible.El paisatge vitícola català està impregnat de valors socials, culturals, històrics, estètics i fins i tot espirituals. Els vins de Catalunya són avui…
La relación entre la comida y las ciudades es fundamental para nuestra vida cotidiana. La comida da forma a las ciudades y, a través de ellas, nos moldea, junto con el campo, que nos alimenta. Podría decirse que alimentar ciudades…
Esta recopilación de recetas, historias profundas, relatos personales y testimonios en torno a la cocina tradicional catalana es una muestra del dinamismo y la capacidad integradora de esta gastronomía. Describe también las costumbres, las maneras de hacer o comportamientos alimentarios…
Las setas llevan unidas al ser humano desde prácticamente el inicio de sus días. Saber más sobre su uso en las cocinas abre todo un mundo nuevo de colores, texturas, sabores y aromas. Conocer qué setas debes tener en tu…
Hasta el día de hoy nadie había tenido la osadía de recorrer los Pirineos -muchas veces con la mochila a cuestas hasta los pueblos más apartados-, de visitarlos uno por uno para hacer hablar a sus gentes de sus lugares…
Si al llegar a casa eres de las que se pregunta en voz alta, qué cocino hoy, mientras abres la nevera 10 veces en busca de la iluminación. Si acabas recurriendo a los mismos platos de siempre porque están dentro…
COMER SANO todos los días con COCINA ESTACIONAL: es la sencilla promesa que nos hace Alain Ducasse. Una cocina ante todo sabrosa, pero también buena para la salud y respetuosa con los recursos. Según la temporada y en función de…
