LA CUINA DELS PASTORS. ENTRE LA PLANA I LA MUNTANYA

En aquest llibre hi trobareu les formes de vida dels pastors i els plats que cuinaven i menjaven, explicats pas a pas. La cuina dels pastors estava adaptada al medi, on es movien amb el ramat, i era dÕaprofitament. Els aliments principals que portaven al sarr? eren el vi, el pa, la cansalada, el fuet, la llonganissa i el formatge. Tots ells ingredients de llarga durada. Quan sÕestaven a la barraca solien cuinar sopes, escudelles i guisats amb patates, llegums, arr?s, fideus i algun tros de carn. I quan feien transhum?ncia anaven a menjar a les masies i als hostals que es trobaven al llarg dels camins. Aquest llibre us ofereix m?s de quaranta receptes dÕaquesta cuina pr?ctica, senzilla, per? gustosa. Des del simple esmorzar fet a peu de cam?, fins al guisat m?s elaborat de les fondes o les mestresses de pags. LÕautor coneix de primera m? aquest m?n, ja que en la masia de la seva inf?ncia havia conviscut amb pastors.