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_LA CUINA DEL PIRINEU CATALA

La Cuina del Pirineu catala es una cuina constru?da sobre les premisses de lÕaprofitament maxim dels recursos i de lÕadaptacio a les condicions Ðsovint dÕuna gran precarietatÐ que han caracteritzat, fins fa molt poc, la vida a muntanya. La major…

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La Cuina del Pirineu catala es una cuina constru?da sobre les premisses de lÕaprofitament maxim dels recursos i de lÕadaptacio a les condicions Ðsovint dÕuna gran precarietatÐ que han caracteritzat, fins fa molt poc, la vida a muntanya. La major part de propostes que sÕhi fan responen a una veritable Òestrategia adaptativaÓ. Una estrategia no necessariament lligada a la simple supervivencia, pero si a lÕassoliment dÕun punt dÕequilibri entre la disponibilitat de materies primeres (sovint incerta) i la mobilitzacio de recursos clau, com ara la imaginacio i la inventiva.

Peso 1000 g
Dimensiones 145 cm
Autor

PALAU, PEP

ISBN

978-84-95695-07-9

Páginas

184

Edición

03

Fecha de edición

01/01/2009

Año

2021

Idioma

Catalán

Formato

Rústica

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