«La castanya ens ha acompanyat i alimentat des de temps immemorials, sobretot allà on no s?hi feien els cereals. A l?Europa meridional, la castanya era l?afartapobres diari per a la gran majoria. Abans que ens poguéssim permetre un rodó de…
El iogurt és el producte resultat de la fermentació de la llet degut a la multiplicació d?uns bacteris, els lactobacils (Lactobacillus bulgaricus) i els estreptococs (Streptococus thermophillus). Gastronòmicament, el iogurt és un producte molt versàtil que s?adapta molt bé tant…
Más de 100 recetas tradicionales, 100% vegetales ¿Quién ha dicho que la comida vegana es aburrida? ¿Todavía crees que los veganos solo nos alimentamos a base de lechuga? Pues si abres este libro vas a flipar porque te propongo más…
Amb aquest llibre volem transmetre una visió àmplia de les diferents salses de la cultura gastronòmica tradicional del nostre país. Les nostres salses són un immens estímul que activen paladars, engalanen aliments i gaudeixen d?un indiscutible ressò internacional, l?allioli i…
Des de sempre les conserves s?han elaborat al llarg de les diferentes estacions. A l?estiu es feien les conserves de l?hort i fruites. A finals d?estiu-tardor s?assecaven i es salaven els bolets i es deshidrataven les fruites. A l?hivern es…
El llibre recull tot un seguit de 90 receptes facilitades per un conjunt d’informants de diferents pobles de Catalunya. A més, vol dotar de les eines necessàries i coneixements per fer els propis licors a casa, on un, si vol,…
¿Cómo es posible que un plato de apariencia tan sencilla sea tan increíblemente delicioso y nutritivo? El hummus es una base versátil y una excelente guarnición, ideal tanto para carnes como para platos vegetarianos.Además de ser uno de los platos…
El nuevo libro-curso de Ibán Yarza para adentrarse, partiendo desde cero, en la elaboración de pan de masa madre en casa. Este manual explora de forma exhaustiva todas las posibilidades de cada parte del proceso panadero y desgrana uno a…
Després d’haver viatjat a 13 estats dels EUA i 11 països d’arreu del món, la periodistaAmanda Little descriu els canvis que s’estan produint en el sistema alimentari global, tantles amenaces que planen sobre el nostre subministrament d’aliments com les solucionsque…
